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匠心鍛造師魂培訓季賦能教育新篇章：嚴管厚愛鑄匠才，精細管理

發(fā)布時間：2025-07-16查看次

為進一步提升我校教育教學質量

，加強師資隊伍建設

，促進教師專業(yè)成長與班主任管理能力提升，為新學期各項工作奠定堅實基礎

，學校特組織本次暑期集中培訓

。

此次培訓，從教學管理

、課堂管理

、實訓管理、學生管理

、安全管理、質量管控等方面進行系統(tǒng)化培訓

，旨在提高廣西華南烹飪技工學校綜合管理水平

，為更好服務學生，從而確保學生技能學習

，實現(xiàn)高質量就業(yè)

，為孩子贏取技能出彩人生。

課堂管理：小班精授讓技能精準傳遞

課堂問題即時干預

班主任巡堂制落實《常見課堂問題處理技巧》，對學生上課走神、操作不規(guī)范等問題要現(xiàn)場及時糾正

，讓學生在課堂上養(yǎng)成良好的習慣

。

分層教學實踐

依據(jù)《教學設計策略》，按學生接受度分設基礎組/提升組

，確保“零掉隊”。讓每個學生都能學到課堂技能知識，并通過課堂考核

、階段考核確保學生技能收獲。

晨會賦能機制

每日晨會實施“今日技能目標+昨日問題復盤”模式

，強化學生學習聚焦力

，鍛煉學生思維，提高學生表達能力

。

教學管理：雙軌驅動接軌行業(yè)前沿

核心舉措

依據(jù)企業(yè)提供的崗位能力清單重構課程

，讓課堂和職場無縫銜接，讓學生能更好的

、更快的融入職場生活

。

雙師教學實踐

邀請行業(yè)權威烹飪大師駐校授課，教師跟崗學習行業(yè)新技術

。

技能競賽淬煉

組織教師帶隊參加技藝創(chuàng)新交流等活動

，積極研發(fā)教學產(chǎn)品

，緊跟市場，提升教學實力

，通過技能賽事提升技能水平

，積極參與行業(yè)交流會，促進行業(yè)技藝交流

，為學生的技能提升創(chuàng)造更多平臺和可能

。

實訓管理：真崗實練鍛造硬核技能

操作標準化

嚴格按照5S標準教學，各項操作需標準化執(zhí)行和開展

，確保學生規(guī)范使用各項用具

，遵守每道工序設定安全操作SOP，如刀具使用“取-用-洗-歸”四步法

。

應急實戰(zhàn)化

定期開展油鍋滅火

、燙傷處理等演練。讓學生對后廚的突發(fā)事件有預防和準備

。

責任清單化

實行設備“一機一卡”管理

，明確維護責任人，培養(yǎng)學生責任感

。

生活管理：剛柔并濟涵養(yǎng)職業(yè)人格

宿舍管理

確保學生宿舍用水

、用電，確保每間宿舍空調

、洗衣機正常使用

，保持宿舍環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，聆聽學生意見反饋

，積極解決問題

，為學生提供良好的休息空間。

安全管理

學生在校期間

，安全問題為重中之重

，安全問題不僅體現(xiàn)在實操課堂中，更是體現(xiàn)在學生在校生活和學習的每一個環(huán)節(jié)中

。

質量管控：匠心筑基守住教育生命線

師德鑄魂

教師應拒收學生禮品

，嚴控食材標準。發(fā)揚教育初心

，培育技能人才

，作為技能院校，對實訓食材的標準

，實訓課堂的標準有更高的要求

，為學生提供高質量的課堂。

企業(yè)驗質

階段考核邀請合作企業(yè)參與學生階段考核

，按崗位標準打分

，讓學生在日常學習中就能接觸到企業(yè)的各項標準

，才能在畢業(yè)后讓學生更快的融入職場。

管理的溫度匠心的刻度

當新生在晨會中高喊“自律成就未來”

，當畢業(yè)生用在校研發(fā)的甜品創(chuàng)立個人工作室

，廣西華南烹飪的管理哲學已清晰顯現(xiàn)——紀律為骨，匠心為魂

。

在這里

，鍋勺翻動的不只是食材，更是對每個家庭托付的鄭重回應

。從精確到毫厘的裱花技法

，到棱角分明的宿舍“豆腐被”；從企業(yè)總監(jiān)手中的聘用合同

，到家長放心的笑容——嚴管與厚愛交織的育人網(wǎng)絡

，正無聲托起千萬學子的出彩人生。

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